Description
La cime di rapa (Brassica rapa var. ruvo) est une variété ancienne italienne dont les feuilles, les tiges et les boutons floraux se consomment crus ou légèrement cuits, pour une saveur douce et légèrement amère proche du brocoli et de la moutarde.
Elle demande un sol riche, humide et bien drainé, en plein soleil ou mi-ombre, avec un arrosage soutenu. Sous la chaleur et la sécheresse estivale du Midi, privilégiez un semis d’été tardif (fin août-septembre) plutôt qu’un semis de printemps, qui risque la montée à fleurs précoce dès les premières chaleurs : les hivers doux du littoral permettent des récoltes jusqu’en décembre.
Semez en godets sous abri, recouvrez d’une fine couche de terre. Repiquez une première fois en pépinière à 2-3 feuilles, puis installez en place à 4-5 feuilles, tous les 50 cm sur des lignes espacées de 50 cm, sans enterrer la tige.
