Description
L’artichaut ‘Romanesco’ (Cynara scolymus ‘Romanesco’) est une variété tardive aux grosses têtes rondes et aux feuilles violacées et charnues.
Il apprécie le plein soleil et un sol riche et meuble, enrichi de compost. Le climat méditerranéen lui convient naturellement bien : les hivers doux du littoral dispensent généralement de protection hivernale, mais un arrosage régulier reste indispensable en été pour éviter les têtes trop petites ou amères.
Semez en février-mars sous abri, repiquez quand les plants ont 5 à 6 vraies feuilles, puis installez-les en place 1 à 2 mois plus tard, en laissant au moins 1 m entre chaque pied. Binez et buttez régulièrement. Récoltez avant la floraison, quand les écailles commencent à s’écarter. Les pieds produisent plusieurs années ; renouvelez un quart de la plantation chaque année pour éviter la dégénérescence.
Découvrez mes conseils concernant la plantation de l’artichaut, au printemps ou à l’automne.
