Description
L’ail violet ‘Germidour’ (Allium sativum ‘Germidour’) est une variété d’automne à gousses à peau blanche striée de violet, au goût franc et corsé, idéale en persillade ou rôtie en chemise.
Le climat du Midi, avec ses automnes doux, convient particulièrement bien à cette variété violette rustique (jusqu’à -15 °C) : plantez les caïeux d’octobre à fin décembre, dans un sol léger et bien drainé, en plein soleil. En terre lourde ou argileuse, préférez une culture sur butte pour éviter que les caïeux ne pourrissent.
Plantez à 3-4 cm de profondeur, espacés de 10 cm, en lignes de 30 à 60 cm. La récolte a lieu 230 à 240 jours plus tard, en juin-juillet, lorsque les feuilles jaunissent et sèchent. Laissez sécher les bulbes au soleil quelques jours avant de les tresser ou de les stocker au sec et au frais.
