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Pinède & Garrigue

Pinède & Garrigue

Plantes pour jardin sans soucis à Toulon, Var (83)

Octobre : rotation des carrés potagers dans le Midi

Les premières pluies d’automne sont arrivées, les dernières tomates sont cueillies, et la terre redevient souple. Dans le Midi, c’est maintenant que l’année du potager commence. C’est donc maintenant que je fais tourner mes carrés.

J’ai construit ma rotation autour de ce que j’aime manger, et non l’inverse. Trois choses comptaient avant tout : deux carrés de tomates chaque été, des petits pois tout l’hiver, et des salades aussi longtemps que possible. Voici comment j’ai organisé mes carrés pour y arriver.

Mon potager en bref

Cinq carrés de 1,20 × 1,20 m en bois, sans fond, posés directement sur ma terre argilo-calcaire, et un demi-carré d’environ 1 m² à l’ombre d’un troène. Un seul carré est permanent ; les quatre autres changent de rôle chaque octobre, toujours dans le même ordre :

Le Carré italien → Les Racines et bulbes → Les Gourmandises → Verdures et Courges

Chaque carré porte une culture d’hiver et une culture d’été.

Carrés Tournants
1 à 4 :
ils changent de rôle chaque octobre

Carré permanent
Deux artichauts, qui restent en place quatre à cinq ans, et des fraisiers dans les deux angles libres. Au centre, des salades d’octobre à mars, avant que les artichauts ne prennent toute la place.

Demi-carré à l’ombre
Hors rotation. À l’ombre du troène, il accueille le persil, la ciboulette et surtout les salades d’été, qui y montent beaucoup moins vite en graines qu’en plein soleil.

Pépinière
Les bacs mobiles à couvercle transparent me servent de pépinière : si besoin, j’y sème les plants avant de les mettre en pleine terre.

C’est exactement la structure du vieux manuel, un carré permanent et des carrés qui tournent. Une différence : j’ai quatre carrés tournants au lieu de trois. Sur 1,44 m², les légumes d’été ne tiennent pas tous ensemble, alors je les répartis sur deux carrés.

La rotation d'octobre, carré par carré

Chaque carré tournant porte une culture d’hiver et une culture d’été. Ce qui compte n’est pas le légume, mais sa famille : les maladies et les besoins du sol sont communs à toute une famille.

Carré 1 : Le Carré italien

Compost en avril, à la plantation des tomates
Hiver : fèves
Été : tomates San Marzano, basilic

Octobre :
ce carré devient le Carré 2 « Les Racines et Bulbes »

J’enlève les pieds de tomates et leurs tuteurs. Ils partent à la déchetterie, pas au compost, pour ne pas garder les maladies au jardin.
Je plante maintenant : sur une moitié, l’ail et les oignons blancs, la pointe juste sous la surface, avec un filet pendant trois semaines contre les merles. Sur l’autre moitié, un rang de carottes et un rang de radis.
Pas de compost maintenant : après les tomates, la terre est encore riche, et les carottes fourchent dans un sol trop nourri.

Mars prochain : les pois chiches à la place des carottes.
Juin : les poireaux à la place de l’ail.

Hiver :

Fèves – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Fèves

Été :

Tomates – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Tomates
Basilic – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Basilic
  • octobre

Carré 2 : Les Racines et bulbes

Aucune fumure fraîche
Hiver : ail, oignons, carottes, radis, puis pois chiches
Été : poireaux

Octobre :
ce carré devient le Carré 3 « Les Gourmandises »

Je laisse les poireaux en place : ils se récoltent tout l’hiver.
Je sème maintenant : le premier rang de petits pois, là où étaient les pois chiches. Ensuite, chaque mois jusqu’en février, je récolte un rang de poireaux et je sème un rang de petits pois à sa place. Quelques laitues se glissent entre les jeunes pois.
Pas de compost maintenant : les pois n’en ont pas besoin. Il viendra en avril, pour les tomates cerises.

Fin février prochain : les premiers petits pois, puis une récolte continue jusqu’en mai.

Hiver :

Ail – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Ail
Oignons – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Oignons
Carottes précoces – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Carottes
Radis

Été :

Poireaux – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Poireaux
Pois chiche – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Pois chiche
  • octobre

Carré 3 : Les Gourmandises

Compost en avril
Hiver : petits pois semés un rang par mois, laitues
Été : tomates cerises pincées, poivron, piment, aubergine

Octobre :
ce carré devient le Carré 4 « Verdures et Courges »
J’enlève les tomates cerises, le poivron, le piment et l’aubergine.
J’apporte une bonne couche de compost mûr. Elle nourrira les cime di rapa et les salades cet hiver, puis les courges l’été prochain.
Je plante maintenant : sur une moitié, trois rangs de cime di rapa semées en septembre dans les bacs, une variété par rang. Chaque variété a sa saison : la Barese 40 se récolte dès décembre, la Sezzese de décembre à février, la Centoventina de février au printemps. Avec trois rangs seulement, j’en récolte ainsi tout l’hiver. Sur l’autre moitié : laitues, mâche, épinards et radis, puis un rang de carottes précoces en février.

Mai prochain : une courgette, deux concombres sur treillis et une courge qui court sur l’allée. Tout le reste est récolté avant mi-mai.

Hiver :

Pois – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Pois
Laitues – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Laitues

Été :

Tomates – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Tomates cerises
Poivrons – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Poivrons
Piments – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Piments
Aubergines – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Aubergines
  • octobre

Carré 4 : Verdures et Courges

Compost à l’automne
Hiver : cime di rapa, mâche, épinards, laitues, radis
Été : courgette, concombres, courge

Octobre :
ce carré devient le Carré 1 « Le Carré italien »
J’enlève la courgette, les concombres et la courge. Je retire aussi le treillis et ne laisse aucun fruit au sol, pour ne pas attirer les mulots.
Je sème maintenant : les fèves Aguadulce, directement en terre, 3 rangs de 8 graines. Un grillage fin plaqué au sol les protège des mulots jusqu’à la levée.
Pas de compost maintenant : les fèves n’en ont pas besoin. Il viendra en avril, pour les tomates.

Avril prochain : les San Marzano, après la coupe des fèves au ras du sol. 

Hiver :

Cime di rapa (brocoli-rave) – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Cime di rapa (brocoli-rave)
Laitues – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Laitues
Epinards
Mâche – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Mâche

Été :

Courgettes – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Courgettes
Concombres – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Concombres
Courge musquée de Provence
  • Carrés sans rotation :

Le carré permanent

Les artichauts repartent avec les pluies. Je nettoie les fraisiers et je supprime leurs stolons. Le centre accueille des salades jusqu’en mars.

Artichaut – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Artichaut
Fraisiers – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Fraisiers
Laitues – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Laitues

Le demi carré à l'ombre

Le persil et l’aneth y sont installés. J’y sème de la laitue à couper, qui profite en été de l’ombre du troène.

Persil
Aneth
Basilic – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Basilic
Laitues – illustration botanique ancienne, potager méditerranéen
Laitues

L'ordre des gestes

La rotation ne se fait pas en un week-end. Elle suit les récoltes et le temps qu’il fait, d’octobre à février.

  1. Début octobre : j’arrache les cultures d’été, je retire tuteurs et treillis, je désherbe. Seuls les poireaux restent en place.
  2. Juste après : du compost sur le nouveau Carré 4 seulement. Je griffe la terre sur 10 cm sans la retourner.
  3. Mi-octobre : cime di rapa et salades dans le Carré 4, carottes et radis dans le Carré 2, premier rang de petits pois dans le Carré 3.
  4. Fin octobre à début novembre : ail et oignons dans le Carré 2, sous filet ; fèves dans le Carré 1, sous grillage.
  5. Chaque mois jusqu’en février : dans le Carré 3, un rang de poireaux récolté, un rang de petits pois semé.
  6. En continu : dans les bacs, de petits semis de laitues toutes les 3 à 4 semaines, pour ne pas tout récolter en même temps.
  7. Enfin : une photo de chaque carré, que je range avec celles de l’an dernier. C’est mon carnet de rotation.

Pour conclure

Ma rotation tient en une règle : chaque octobre, chaque carré passe au rôle suivant. La fumure et les semis découlent de ce rôle.

Elle a un compromis, que j’assume. Avec deux carrés de tomates sur quatre, les solanacées reviennent au même endroit tous les deux ans, au lieu de trois ou quatre. Dans un potager familial, où les carrés ne sont qu’à quelques mètres les uns des autres, changer de place protège de toute façon assez peu des maladies. Je compense autrement : les pieds de tomates ne vont jamais au compost, je paille tout l’été, et je nourris la terre chaque printemps.

Et dans le Midi, octobre est le moment idéal pour tout cela. La terre est encore tiède, les pluies reviennent, et les légumes d’hiver ont devant eux la plus belle saison du potager provençal.

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