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Pinède & Garrigue

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Plantes pour jardin sans soucis à Toulon, Var (83)

Brocolis-raves (cime di rapa) : quand et comment les semer dans le Var

jeunes brocolis-raves

Fin octobre, c’est le bon moment pour semer les brocolis-raves, ou cime di rapa (comme on les appelle en Italie), dans le Var. Ce légume d’hiver pousse sans chichis sous notre climat doux, et avec une petite astuce de semis, on peut en récolter de décembre jusqu’au printemps. Voici comment je m’y prends dans mon jardin, près de Toulon.

Le brocoli-rave, qu'est-ce que c'est ?

Le brocoli-rave (Brassica rapa) est un proche cousin du navet et des choux. On ne mange pas sa racine : on récolte ses jeunes pousses, ses feuilles tendres et ses petits boutons floraux, avant qu’ils ne s’ouvrent. 

Sa saveur est légèrement amère et poivrée, plus marquée que celle du brocoli classique. Dans les Pouilles, on le sert avec des orecchiette ; chez nous, il se fait aussi sauté à l’ail et à l’huile d’olive.

Quand semer les brocolis-raves dans le Var ?

En climat méditerranéen, on sème les brocolis-raves de fin août à novembre. L’automne varois leur convient parfaitement : la terre est encore tiède, les pluies reviennent et les gelées restent rares.

Ils craignent surtout la grosse chaleur, qui les fait monter en graines trop vite. C’est pour cela qu’on évite les semis de printemps tardifs dans le Sud.

Mon astuce : le semis échelonné pour récolter tout l'hiver

Je ne sème jamais tout d’un coup. Je fais une rangée toutes les deux ou trois semaines, de l’automne jusqu’au début de l’hiver.

Résultat : les rangées arrivent à maturité les unes après les autres, et la récolte s’étale tout l’hiver, jusqu’au printemps. Pas de surplus à écouler d’un coup, et des brocolis-raves frais chaque semaine.

Autre piste pour allonger la saison : les variétés italiennes portent souvent le nombre de jours avant récolte dans leur nom (quarantina, sessantina, novantina…). En mêlant précoces et tardives, on étire encore la période de cueillette.

Comment semer les brocolis-raves en pleine terre

Le semis se fait directement en place, sans repiquage.

  1. Choisissez un coin ensoleillé ou à mi-ombre, dans une terre ameublie et un peu enrichie en compost.
  2. Tracez une petite tranchée d’environ 1 cm de profondeur.
  3. Déposez quelques graines en ligne, puis recouvrez légèrement de terre.
  4. Arrosez en pluie fine et gardez le sol frais jusqu’à la levée.
  5. Éclaircissez ensuite pour laisser 10 à 15 cm entre les plants, et environ 30 cm entre les rangs.

Et après ? Le plus dur, c’est de patienter.

Quand récolter les brocolis-raves ?

Pour un semis d’automne dans le Var, les premières récoltes arrivent dès décembre.

Coupez les jeunes tiges avec leurs feuilles et leurs boutons floraux encore bien serrés, avant l’apparition des petites fleurs jaunes. Après la coupe, la plante produit souvent des pousses secondaires, à cueillir quelques semaines plus tard.

Associations : pourquoi éviter les radis à côté des brocolis-raves

Comme ils sont cousins des choux et des navets, les brocolis-raves attirent les mêmes ravageurs que les autres crucifères. Évitez donc de les planter à côté des radis : en les regroupant, vous offrez un vrai buffet aux altises, ces petits insectes sauteurs qui criblent les feuilles de trous. 

Pour la même raison, ne les ressemez pas là où poussaient des choux, des navets ou des roquettes l’année précédente.

Questions fréquentes sur les brocolis-raves

Quelle différence entre brocoli-rave et brocoli ?
Le brocoli classique forme une grosse pomme centrale. Le brocoli-rave produit plutôt des tiges fines, des feuilles et de petits boutons, au goût plus amer.

Peut-on semer les brocolis-raves en godets ?
Oui, mais ils supportent mal le repiquage. Le semis direct en pleine terre reste le plus simple.

Faut-il beaucoup arroser ?
Seulement jusqu’à la levée et pendant les périodes sèches. En hiver, les pluies varoises suffisent souvent.

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