Description
Le laurier-sauce est un arbuste ou petit arbre méditerranéen à feuillage persistant, largement cultivé pour ses usages culinaires et ornementaux. Ses feuilles coriaces, lancéolées et luisantes dégagent un parfum aromatique caractéristique qui en fait un ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, notamment dans le bouquet garni. Au printemps, il se pare de petites fleurs jaune pâle, discrètes mais nectarifères, suivies de baies noires ovoïdes à l’automne.
Rustique dans les régions au climat doux, le laurier-sauce apprécie les sols drainés et les expositions ensoleillées à mi-ombragées. Il supporte bien la taille, ce qui permet de le former en haies, en topiaires ou en sujets isolés. En pot, il trouve aussi sa place sur les balcons et terrasses, où il peut être récolté facilement pour la cuisine.
Plante symbolique de la Méditerranée, robuste et peu exigeante, le laurier-sauce associe l’utile à l’agréable en offrant à la fois un feuillage aromatique et une présence décorative tout au long de l’année.
