La variété

‘Stuttgarter Riesen’ est un oignon rond de type Mulhouse, présenté comme l’une des plus anciennes variétés. Il donne de gros bulbes aplatis, jaune cuivré, avec un bon rendement. Sa conservation est assez bonne : il se garde une bonne partie de l’hiver.

Pourquoi en fin d’hiver

C’est un oignon de garde : il forme son bulbe quand les jours rallongent. Planté à l’automne sous notre climat doux, il pousse vite, puis subit les fraîcheurs de l’hiver. Au printemps, il risque de monter en graines au lieu de former un bulbe. Planté en février, il forme son bulbe tranquillement jusqu’en juin.

Quand, à Toulon

De mi-février à mi-mars. L’étiquette indique « d’octobre à avril ». À Toulon, la plantation de fin d’hiver est la plus sûre.

Comment

• Choisissez une terre meuble, ensoleillée, sans fumure fraîche.
• Espacez les bulbilles de 8 à 10 cm sur le rang, et de 20 à 25 cm entre les rangs.
• Enfoncez-les aux deux tiers, la pointe juste à fleur de terre, puis tassez légèrement autour.
• Posez un filet pendant deux à trois semaines contre les merles. Replantez les bulbilles déterrées.
• Arrosez légèrement si la terre est sèche.

Après

• Arrosez régulièrement en avril et en mai, sans excès, et désherbez.
• Si une hampe florale apparaît, récoltez cet oignon aussitôt : il ne se conservera pas.
• Arrêtez l’arrosage quand le feuillage commence à jaunir.
• Récoltez en juin-juillet, quand les feuilles sont couchées et sèches. Faites sécher quelques jours au soleil, puis à l’abri, au sec et à l’air.

Astuce

S’il vous reste des bulbilles, piquez-les en petites touffes entre les salades. Vous les récolterez jeunes, en oignons nouveaux, sans craindre qu’ils montent en graines.

Voisinage

Comme l’ail, tenez l’oignon à l’écart des pois, des fèves et des haricots. Il s’entend bien avec les carottes.

Au jardin

[à compléter avec votre expérience]